Pulque ist das Bier der Indios – der armen Landbevölkerung von Mexiko.In den nach diesem Getränk benannten Pulquerías herrschen einfachste Bedingungen. Die Wände sind mit Kacheln gefliest. An drei Plastiktischen sitzt ein halbes Dutzend älterer Männer… Hier wird Pulque ausgeschenkt, meist aus einem großen Bottich hinter dem Tresen. Es wird aus dem Saft des Maguey […] weiterlesen…
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